Pourquoi choisir une cave à vin ?
Le vin est produit depuis l’antiquité. Avant l’avènement de l’électricité, les bouteilles de vin étaient conservées dans des caves enterrées. De grands et petits domaines viticoles conservent encore leurs vins dans des caves souterraines en pierre où sont réunies toutes les propriétés pour une bonne conservation :
- L’obscurité totale, la lumière étant néfaste pour le vin.
- L’humidité, dont le taux doit être entre 50 et 70 %.
- La température qui doit être constante et se situer aux alentours de 12 °C.
Ranger ses bouteilles de vin dans un placard de la cuisine ne permet pas de réunir toutes ces conditions. C’est pour cela qu’il existe des caves à vin.