Comment savoir si une casserole est adaptée à une plaque à induction ?

Quelles casseroles sont adaptées aux plaques à induction ? Ces dernières, connues pour leur rapidité de chauffe et leur efficacité énergétique, requièrent néanmoins l'utilisation de casseroles compatibles.

Casserole en acier inoxydable : la plus adaptée aux plaques à induction

Les casseroles, cocottes et fait-tout en acier inoxydable sont les équipements les plus couramment utilisés avec des plaques à induction. Non poreux et résistant aux rayures, l’inox permet une répartition uniforme de la chaleur et convient à la préparation de tous les types de plats. Facile à nettoyer, il est également élégant et très robuste. Cependant, tous les aciers inoxydables ne se valent pas. Assurez-vous de choisir un modèle de casserole de qualité, avec un fond en acier magnétique, afin de favoriser une meilleure conductivité thermique.

casserole acier inoxydable

Casserole en aluminium : adaptée à l’induction si elle est magnétique

Légères, faciles à manipuler et peu coûteuses, les casseroles en aluminium sont idéales pour un usage quotidien. Toutefois, n’étant pas magnétiques, elles ne sont pas compatibles avec les plaques à induction. Cela ne veut pas dire que vous devez y renoncer, car des modèles magnétisés sont disponibles, à l’image des modèles en fonte. Pour utiliser une casserole en aluminium sur une plaque à induction, vous pouvez également la compléter d’un accessoire de cuisson, en l’occurrence un disque d’induction magnétique en acier inoxydable.

Les casseroles en cuivre

Les casseroles en cuivre sont idéales pour des plaques à induction. Très esthétiques, elles sont souvent présentes dans les maisons de campagne et dans la déco des cuisines rétros ou campagne chic. Le cuivre est un excellent conducteur de chaleur, montant rapidement et uniformément en température, grâce à sa forte conductivité thermique. Cela le rend très performant pour la préparation des sauces, confitures et autres plats qui demandent une cuisson précise. Généralement plus onéreuses que les modèles réalisés dans d’autres matériaux, les casseroles en cuivre nécessitent un entretien régulier pour conserver toute leur brillance.

Toutes nos plaques à induction
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Les casseroles en fonte

Les casseroles en fonte peuvent aussi être utilisées avec une plaque à induction. Ce matériau constitue un excellent conducteur thermique et les accessoires de cuisine fabriqués avec sont particulièrement adaptés aux plats mijotés et aux ragoûts. Très résistant à l’usure, il assure une durée de vie élevée. Au commencement de la technologie à induction, les casseroles en fonte non magnétisées n’étaient pas utilisées sur des plaques à induction. Cependant, les fabricants ont trouvé des moyens de les rendre compatibles, en leur ajoutant une fine couche d’acier magnétique dans le fond.

casserole fonte plaque induction

Les casseroles en verre

Enfin, les casseroles en verre sont adaptées aux plaques à la cuisson à induction, mais nécessitent, elles aussi, un fond magnétique en acier inoxydable pour une utilisation optimale. Leur transparence est intéressante, en ce qu’elle permet de surveiller la cuisson de vos aliments en un clin d’œil. Hygiéniques et faciles à nettoyer, elles sont cependant assez fragiles et doivent être manipulées avec précaution pour éviter tous risques de fissures ou de bris.

Publié le 7 avril 2023

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