Idées de recettes avec des cornichons

Croquant et acidulé, le cornichon se consomme cru ou cuit, et sous diverses formes, que ce soit à l'apéritif, en salade ou ajouté dans un plat mijoté. Découvrez nos idées de recettes avec des cornichons.

Recette de salade de pommes de terre et cornichons à la crème

À la fois douce, croquante, et facile à préparer, cette idée de recette de salade à base de cornichons ravira vos papilles. Commencez par ôter la peau des pommes de terre cuites préalablement à la vapeur et coupez les en fines rondelles. Taillez ensuite 6 cornichons fins en lamelles. Ciselez finement un oignon rouge. Puis déposez les ingrédients dans un saladier avant d’assaisonner avec du sel, du poivre et une cuillère à soupe de crème fraîche. Vous pouvez y ajouter des olives, des noix ou de petits radis, avant de servir dans vos plus belles assiettes pour l’entrée.

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Recette de soupe aux pommes de terre et cornichons

Voici une idée de recette étonnante et réconfortante avec des cornichons. Faites cuire 6 très gros cornichons, 2 pommes de terre et 2 oignons coupés en morceaux, dans une casserole d’eau agrémentée d’un bouillon de légumes. Au bout de 15 minutes, réduisez les légumes en soupe à l’aide d’un robot mixeur. Ajoutez du fromage râpé. Assaisonnez selon vos préférences et servez sans attendre pour profiter de la chaleur de ce plat.

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Recette de tartinade de thon aux cornichons

Pour réaliser cette idée de recette très facile avec des cornichons, mélangez 200 grammes de thon au naturel avec 50 grammes de fromage frais (ou du yaourt grec, si vous souhaitez une texture plus crémeuse). Émincez 6 à 8 cornichons ainsi qu’un oignon rouge, puis mélangez-les à votre préparation. Il ne vous reste plus qu’à ajouter de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Vous pouvez déguster cette tartinade à l’apéritif, en recouvrir des tranches de pain pour confectionner des sandwiches, ou encore en garnir des champignons pour une entrée fraîche et goûteuse. En été, emportez cette préparation dans une boîte de conservation pour un délicieux pique-nique.

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Recette de lapin mijoté aux cornichons

Découvrez cette idée de recette mijotée avec des cornichons. Coupez un lapin en morceaux, que vous ferez dorer dans une cocotte avec du beurre et de l’huile. Une fois bien dorés, réservez les morceaux de viande et faites revenir dans la cocotte un oignon coupé en fines lamelles. Ajoutez de la farine, 2 verres de vin blanc sec et une boîte de concentré de tomates. Versez un verre d’eau et assaisonnez avec du sel, du poivre et un bouquet garni, avant de remettre les morceaux de lapin dans la cocotte. Laissez mijoter 45 minutes en ajoutant de l’eau en cours de cuisson, si nécessaire. Passez enfin la sauce à la passoire et agrémentez-la de rondelles de cornichon. Servez les morceaux de viande avec la sauce aux cornichons.

Recette de cornichons frits au four

Voici une idée de recette originale et délicieuse à base de cornichons. Commencez par couper 4 gros cornichons en quartiers. Munissez-vous de 3 assiettes creuses pour y placer de la farine, 2 œufs battus et de la chapelure. Trempez vos quartiers de cornichon dans la farine, puis les œufs, puis la chapelure. Déposez-les ensuite dans un plat à four recouvert de papier cuisson huilé. Enfournez 10 minutes à 230°C, puis retournez les cornichons et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes. Dégustez le tout avec une sauce douce ou relevée, selon vos goûts.

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Recette de salade de fruits aux cornichons et basilic

Et si vous tentiez une idée de recette sucrée avec des cornichons ? Pour cela, commencez par réaliser un sirop, en faisant chauffer 30 grammes de sucre et 20 cl d’eau dans une casserole. Faites-y ensuite infuser du gingembre et des feuilles de basilic pendant quelques minutes en couvrant la casserole. Puis filtrez votre préparation avant de la réserver. Poursuivez en taillant finement en triangles une pomme, une poire, une orange, une clémentine et une mangue. Épépinez le cœur d’une tomate. Disposez vos triangles de fruits dans des assiettes et ajoutez des rondelles de cornichon. Ajoutez les pépins de la tomate, ainsi que le sirop, et décorez le tout avec des feuilles de basilic.

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