Sélectionner un modèle de barbecue à charbon

Vous aimez la saveur d'une viande grillée au charbon ? Notre article vous aiguille sur les différentes options disponibles sur le marché des barbecues et vous aide à faire votre choix.

Barbecue à charbon

Un barbecue à charbon donne une saveur incomparable à toutes vos préparations culinaires, des steaks pour burgers aux légumes grillés. À quoi ressemblera le modèle de vos rêves ?

Aperçu de la gamme

Il existe principalement trois types de barbecues à charbon :

  • Les barbecues Kettle, également appelés « barbecues boules ».
  • Les barbecues dits « tonneau » à charbon.
  • Les barbecues Kamado en céramique.

Ces articles sont disponibles dans une variété de tailles, allant de la petite taille et portable à la grande taille et intégré. Alors que les barbecues à gaz et électriques offrent une certaine facilité d’utilisation, le goût associé à l’utilisation du charbon est toujours plébiscité. Quel barbecue à charbon choisir ?

barbecue charbon ferme noir

Les barbecues Kettle : abordables et portables

Les barbecues boules ou Kettle sont un choix populaire dans les jardins ou terrasses en raison de leur simplicité et de leur prix abordable. Ils sont également extrêmement polyvalents, car vous pouvez les trouver dans une grande variété de tailles. Si vous vous demandez quel barbecue charbon choisir et que vous êtes à la recherche d’un modèle portable, ce type d’article vous conviendra probablement le mieux. Idéal pour griller les viandes qui nécessitent un temps de cuisson relativement court, il s’avère moins adapté aux grandes tablées.

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barbecue charbon kettle

Le barbecue tonneau : parfait pour cuire de grandes quantités

Cette catégorie de barbecues a pour principal atout sa surface de cuisson importante. Le barbecue tonneau, également appelé baril en raison de sa silhouette, est plus grand et un peu plus polyvalent que ses homologues de type kettle. Si vous souhaitez aller au-delà de la simple cuisson au gril et tenter votre chance en cuisson lente ou en fumage de viande, ce modèle est le meilleur choix. Souvent dotés de fonctionnalités utiles telles que le contrôle de la température, ces articles coûtent généralement un peu plus cher.

Les barbecues Kamado : la cuisson de précision

Quel barbecue charbon choisir lorsqu’on est un fin gourmet ? Composés de céramique, les modèles appelés Kamado, d’inspiration japonaise, présentent une forme d’œuf. Ce design retient non seulement la chaleur de façon optimale, mais il régule la température plus efficacement que n’importe quel autre type de barbecue à charbon. Grâce au barbecue Kamado, les viandes ont un goût excellent car la fumée et la chaleur sont mieux contenues. En outre, la chauffe est très rapide. Le seul inconvénient est le prix, plus élevé que celui des précédents articles.

travers de porc grille barbecue

Quel barbecue à charbon choisir : les critères fondamentaux

Le format de votre barbecue va déterminer en grande partie son prix. Sachez donc définir la taille idéale de votre nouvelle acquisition, en faisant la différence entre ses dimensions et sa surface de cuisson. Côté fabrication, le couvercle de votre gril joue un grand rôle dans le contrôle de la température : un bon ajustement est important, quel que soit le type ou la marque que vous utilisez. Prêtez attention aux fonctionnalités qui facilitent l’utilisation et le nettoyage des barbecues à charbon. Certains modèles sont conçus avec une porte supplémentaire qui facilite l’ajout de charbon sans retirer les aliments du gril. D’autres disposent d’un récupérateur de cendres amovible très pratique.

Publié le 25 juillet 2019

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