Focus sur la puissance de la plaque à induction

Retour sur le principe de fonctionnement de la plaque à induction

Sous nos hottes aspirantes, on peut avoir une cuisinière à gaz, une plaque vitrocéramique ou encore une plaque à induction. Le fonctionnement de cette dernière laisse encore certains perplexes. Pour le dire simplement, ce type de dispositif de cuisson marche avec un système magnétique : la plaque ne fonctionne qu’avec des marmites, des poêles et des casseroles magnétiques (fonte, inox). En d’autres termes, il faut que les ustensiles attirent l’aimant pour être compatibles avec la plaque à induction. Ce sont les forces magnétiques qui s’échangent entre la plaque à induction et les ustensiles qui créent la chaleur.

Quel matériau pour vos plaques de cuisson ?

Plaque à induction, à gaz, électrique ou vitrocéramique, de nombreux modèles sont disponibles sur le marché. La question est maintenant de savoir comment choisir sa plaque à induction. Voici les principaux critères à prendre en compte : les dimensions, la puissance, le nombre de foyers et le design. N’oubliez pas non plus le matériau utilisé. Il en va de la qualité et de la robustesse de l’appareil. Une plaque de cuisson à induction comme une plaque vitrocéramique possède un revêtement en verre. Ce matériau est très facile à nettoyer. Mais par rapport à la fonte ou à l’acier de la plaque de cuisson électrique, elle nécessite beaucoup plus d’attention à l’usage. Néanmoins, cette praticité lui vaut un franc succès. Au-delà de ce côté pratique, la table à induction présente de nombreux autres avantages. Mention particulière pour la sécurité. En effet, la plaque à induction ne chauffe pas hors zone de cuisson, contrairement à la table de cuisson électrique, ce qui est un plus non négligeable.

La puissance, c’est aussi une histoire de consommation

La puissance de votre plaque à induction conditionne également votre consommation énergétique. Vous conviendrez qu’à durée égale d’utilisation, une plaque puissante consommera plus d’énergie qu’un modèle avec 1000 Watts de moins. Mais une plaque à induction puissante chauffera plus vite et nécessite un temps d’utilisation moins important. Tenez toujours compte de vos habitudes pour choisir la puissance de la plaque. Il est bon de savoir que, contrairement aux autres dispositifs de cuisson, le foyer à induction ne chauffe que la surface qui entre réellement en contact avec la plaque. Vous n’avez donc aucune perte d’énergie. Les plaques de cuisson à induction sont donc par nature moins énergivores.

Nombre de foyers et puissance totale

Sur votre appareil, vous trouverez de nombreuses informations au rang desquelles se trouve la puissance de la plaque à induction. Sur certains modèles, la puissance indiquée dépasse les 7000 Watts. Il s’agit là de la puissance totale des foyers si ces derniers sont utilisés simultanément et à pleine puissance. S’il s’agit d’une table à quatre foyers, vous pouvez par exemple avoir trois foyers de 2000 watts et un autre de 1000 Watts. Mais sachez qu’il est rare que la plaque à induction tourne ainsi à plein régime à moins que vous ne comptiez mitonner en même temps 3 plats et faire bouillir de l’eau à côté. Dans tous les cas, assurez-vous que votre installation électrique puisse supporter une telle puissance.