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guides d'achat 20/05/2018

Guides d’achat : choisir la bonne friteuse pour vos barbecues

Comment choisir une friteuse pratique, efficace et assez grande pour toute la famille ? Quelles sont les options proposées par les fabricants ? Comment ravir petits et grands gourmands ?

Acheter une friteuse

Choisir une friteuse adaptée vous permettra de préparer de savoureux accompagnements pour toute la famille, selon les préférences de chacun : jaune pâle, bien cuites, croustillantes, tendres à l'intérieur, etc.

guide achat friteuse electrique frite

La traditionnelle friteuse électrique

Les friteuses électriques classiques confèrent aux frites un goût authentique, comparable à celui apporté par les appareils de nos grands-parents. Branchées sur secteur, elles sont dotées d’une ou plusieurs résistances destinées à chauffer le bain d’huile plus ou moins rapidement selon leur puissance, tout en étant munies d’un couvercle étanche et sécurisé. Les avantages de ce type d’électroménager se retrouvent dans une simplicité d’utilisation, une grande durabilité dans le temps et un prix adapté à chaque budget en fonction des modèles. Certains sont même dotés d’un robinet de vidange ou d’une cuve amovible ne craignant pas le lave-vaisselle.

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guide achat friteuse cuisson sans huile

La friteuse sans huile

Seb Actifry, Airfryer de Philips, Multifry de De’Longhi… De nombreuses marques d’électroménager fabriquent aujourd’hui des modèles permettant une cuisson sans huile. Choisir une friteuse à air chaud pulsé permet donc de continuer à profiter de frites maison, tout en allégeant la quantité de matière grasse utilisée et en prévenant tout risque d’accident domestique. Les frites se préparant grâce à l’air chaud qui circule dans la cuve, éventuellement tournante, le dégagement d’odeurs et de vapeurs est considérablement réduit. Ce type d’appareil multicuiseur présente également l’avantage d’autoriser la confection d’autres plats.

Toutes nos friteuses

Choisissez une friteuse en inox pour sa puissance et son efficacité

La friteuse professionnelle ou semi-professionnelle

Les fabricants d’électroménager font entrer chez vous l’efficacité et la robustesse des appareils professionnels ou semi-professionnels. Leur cuve en inox est généralement de forme rectangulaire. Habituellement, ils possèdent aussi un couvercle fermé assurant une parfaite sécurité lors d’une utilisation domestique. Pourquoi alors choisir une friteuse en inox ? Leurs avantages sont multiples : elles sont souvent puissantes, faciles à nettoyer et dotées d’une poignée fixe facilitant la manipulation du panier. Elles disposent enfin d’une zone froide à l’intérieur de la cuve pour éviter aux aliments qui tombent au fond de brûler et à l’huile de se salir trop rapidement.

friteuse capacite frites

Choisir une friteuse selon sa capacité

La capacité d’une friteuse s’exprime en litres d’huile pouvant être contenue dans la cuve et/ou en kilos de frites que l’appareil est en mesure de cuire correctement. Il est donc conseillé de choisir une friteuse de taille adaptée pour répondre aux besoins du foyer sans consommer trop d’énergie. Avec des caractéristiques variant entre 700 g et 1,5 kg à 2 kg, l’on considère qu’un volume de 1,5 kg de frites fraîches correspond à 6 convives, soit 250 g par personne. Sachez qu’en optant pour des frites surgelées, vous pourrez préparer jusqu’à 20 % de poids en moins car elles font diminuer la température du bain d’huile.

friteuse capacite frites

Une température adéquate apportera aux frites une texture croustillante

Plusieurs autres options

Quelques options peuvent orienter le choix de votre friteuse :

  • le minuteur, parfois complété d’un système d’arrêt automatique, est une sécurité qui permet une parfaite cuisson sans avoir à ouvrir le couvercle régulièrement
  • le thermostat facilite le réglage de la température, qui doit atteindre 190°C minimum pour apporter aux frites leur texture croustillante
  • des éléments amovibles rendent le nettoyage plus aisé : les appareils professionnels se montrent souvent entièrement démontables
  • tout dispositif destiné à limiter la propagation des odeurs est enfin le bienvenu
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