Ice cream float ou soda à la glace, vous allez craquer !

Certains mélanges sont faits pour épater nos papilles. C'est le cas de l'ice cream float ou soda à la glace, une boisson gourmande qui va vous plaire. Découvrez comment la préparer et de quelles façons l'agrémenter.

Qu’est-ce que le soda à la glace ?

Inventé aux États-Unis dans les années 1870, le soda à la glace est revenu au goût du jour grâce aux réseaux sociaux. Il s’agit d’un mélange composé de soda, généralement du cola, sur lequel est déposée une boule de glace. Au contact des bulles pétillantes, la glace froide produit une réaction chimique pour former une mousse généreuse qui se déguste avec gourmandise. Cette boisson souvent apparentée à un cocktail se déguste dans un grand verre muni d’une paille qui permet de remuer les ingrédients et de boire facilement.

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La recette facile du soda à la glace

Il existe plusieurs recettes de soda à la glace. La plus simple est celle qui consiste à remplir un verre de cola puis à déposer à la surface une ou plusieurs boules de glace à la vanille réalisée avec une sorbetière électrique ou provenant du commerce. Un nappage peut être ajouté à la préparation, selon les envies. Il peut s’agir de caramel liquide, de crème fouettée ou de chocolat fondu.

Pour éviter que la glace ne fonde trop vite, quelques glaçons peuvent être ajoutés dans le soda.

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L’Irish stout ice cream, une déclinaison du soda à la glace

Le soda à la glace fait maison peut être décliné de différentes manières. Dans les pubs irlandais, la recette est préparée avec de la Guinness, une bière locale (stout) de couleur noire. Il suffit alors de remplir une chope de bière, puis de déposer quelques boules de glace à la vanille à la surface. Un sirop gourmand ou quelques éclats de noisette finaliseront la recette.

Cette boisson alcoolisée est à consommer avec modération. Pour décupler la gourmandise, mettez moins de bière et plus de glace !

Par quelles glaces remplacer la vanille ?

Si le soda à la glace à la vanille est la version la plus traditionnelle, il est possible de modifier la recette pour l’adapter à vos goûts. Ainsi, la glace à la vanille peut être remplacée par une version :

à la pistache, gourmande et savoureuse ;
au chocolat, riche en saveurs ;
au café, idéale pour une Irish stout ice cream ;
au citron, version sorbet, pour un plaisir fruité.

Et si vous souhaitez conserver la glace à la vanille et varier les plaisirs, misez sur des préparations avec des pépites de chocolat.

Quels toppings utiliser sur une glace au soda ?

Le topping désigne les petites décorations succulentes qui peuvent être ajoutées à la surface d’une glace au soda. Cela apporte de la gourmandise et parfois du croquant à votre boisson à base de cola et de glace. Le topping peut être liquide, comme du chocolat fondu ou du caramel coulant. Vous avez également la possibilité d’opter pour quelques notes croustillantes grâce à des éclats de noisette ou d’amande, des pépites de chocolat ou encore des crêpes dentelles cassées et réparties sur la glace.

Préparation culinaire