Révolution en cuisine : comment choisir son multicuiseur ?

Comment bien choisir son appareil multicuiseur ? Découvrez toutes les options proposées par ces assistants de choix pour profiter au maximum de leurs possibilités et vous faciliter la vie en cuisine.

Quel multicuiseur ?

Passez en revue tous les critères pour bien choisir votre multicuiseur : fonction connectée, programmable, à départ différé, 4, 5 ou 6 modes de cuisson, puissance de 750 à 1600 W...

De délicieuses recettes saines avec la cuisson vapeur de votre multicuiseur

Le multicuiseur permet une cuisson rapide des aliments

Quelle marque choisir ?

Deux marques se partagent la plus grande part du marché des multicuiseurs : Moulinex, avec son célèbre Cookeo, et Philips. Alors, quelle marque de multicuiseur choisir ? Les deux fabricants proposent des modèles équivalents, pour un rapport qualité/prix similaire. Pour choisir votre multicuiseur, il faut plutôt vous interroger sur les fonctions dont vous avez besoin, sur la capacité, sur les accessoires inclus. Le design peut également guider votre achat, en s’assortissant à vos meubles de cuisine. Le prix des multicuiseurs varie de 150 à 300 € environ, en fonction du nombre de modes de cuisson, de programmes et de fonctions high-tech.

La cuve du multicuiseur

Les cuves des multicuiseurs se différencient par leurs dimensions et leurs matériaux. Quel multicuiseur choisir pour une grande famille ? La plupart des appareils ont une cuve d’une capacité allant de 4 à 6 L. Une cuve de 4 L permet de préparer des repas pour 3 à 4 personnes et la cuve de 6 L pour 5 à 6 personnes. La plupart sont en acier inox protégé par un revêtement antiadhésif qui permet de limiter l’utilisation de matière grasse. Certains appareils disposent de poignées pour retirer la cuve sans se brûler. Pour votre confort, choisissez un appareil compatible avec le lave-vaisselle, au moins pour la cuve, le couvercle et le panier vapeur.

Tous nos multicuiseurs

Les différents modes de cuisson des multicuiseurs

Quel multicuiseur choisir en fonction des modes de cuisson proposés ? Cela dépend surtout de vos besoins. Cuisson sous pression, vapeur douce, mijoter, dorer, réchauffer, maintien au chaud : évaluez ce dont vous avez besoin et ce qui vous semble superflu. Avec ses nombreuses fonctions, le multicuiseur remplace les autres appareils de cuisson comme le four à micro-ondes, l’autocuiseur, le cuit-vapeur… Seul Cookeo offre la fonction autocuiseur, avec certains modèles qui permettent de choisir entre deux niveaux de pression. Toutes les marques déclinent aussi les fonctions suivantes selon les modèles : cuiseur de riz, friture, cuisson sous vide, yaourtière.

Les programmes de cuisson et réglages possibles

Les multicuiseurs disposent de programmes préenregistrés qui déclinent les modes, les températures et les durées de cuisson en fonction des recettes. Leur nombre peut varier de 10 à 100 selon les modèles ! Quel multicuiseur choisir pour une cuisson sur mesure ? Si vous pensez que vous n’allez pas utiliser toutes les recettes préprogrammées, il est inutile d’acheter un appareil à la mémoire gonflée. Il vaut mieux s’intéresser à d’autres fonctions telles que :

L’affichage LCD.
Une grande amplitude de température. Les températures de cuisson varient de 40 à 160 °C.
La fonction départ différé jusque 24 heures.
Le calcul du temps de cuisson et de la quantité d’ingrédients.
L’enregistrement de vos propres recettes.

Quelle puissance pour une cuisson rapide ?

Quel multicuiseur choisir pour gagner du temps ? La puissance des appareils multicuiseurs tourne en général autour de 1200 ou 1600 W, et elle ne doit pas descendre en dessous des 750 W. Plus la puissance est élevée, plus la température dans la cuve augmente rapidement, ce qui réduit le temps de préchauffage et de cuisson. Il ne sera cependant pas nécessaire de dépasser les 1200 W si vous cuisinez peu souvent ou si vous préparez de petites quantités.

Le multicuiseur connecté, gadget ou vraie bonne idée ?

Quel multicuiseur connecté choisir ?

Les cuiseurs Philips se connectent en Wi-Fi et communiquent via l’application ChefConnect. Elle permet de contrôler l’appareil, d’utiliser des cycles de cuisson préprogrammés et d’accéder à des recettes avec recommandations de vin et informations nutritionnelles. Un signal sonore avertit lorsqu’il faut ajouter des ingrédients ou quand le plat est prêt.
Le Cookeo Connect de Moulinex se connecte en Bluetooth et communique via l’application MonCookeo, qui permet de trouver des recettes expliquées pas à pas, de créer sa liste de course et de surveiller la cuisson.

Les deux technologies sont donc équivalentes. Il faut compter 100 € de plus par rapport à un modèle non connecté.

Nos cuiseurs connectés

Les accessoires inclus et le design des multicuiseurs

La plupart des multicuiseurs sont vendus avec tous les accessoires utiles : le panier pour la cuisson vapeur, le bac de récupération de la condensation pour éviter qu’une flaque ne se forme sur le plan de travail, un livre de recettes, et même parfois des ustensiles pour remuer et mélanger les aliments. Côté design, les Cookeo de Moulinex prennent la forme d’une marmite rétro-futuriste avec poignées et finitions chromées, tandis que les appareils Philips ont un look plus classique et sobre.

Tous nos appareils de cuisson