Soupe froide : facile et rapide, un délice !

La soupe froide est idéale pour vos repas d'été. Riche en vitamines et minéraux, elle se décline dans une multitude de recettes qui enchanteront tous les palais. Voici comment réaliser une soupe froide facile et rapide.

Pourquoi faire des soupes froides ?

Salée ou sucrée, la soupe froide est une idée rafraîchissante pour vos repas d’été. Elle se déguste de différentes façons, que ce soit pour l’apéritif, un plat léger, une entrée vitaminée ou un dessert gourmand. La soupe froide facile et rapide séduit grâce à sa richesse en vitamines, minéraux et oligo-éléments bons pour la santé.

Simple à cuire, à mixer et à refroidir, la soupe froide se déguste dans un bol, un mug ou une assiette. Par ailleurs, il est possible de l’emporter au travail, en pique-nique et partout où vous souhaitez.

Tous nos blenders

Quel appareil de cuisine utiliser pour réaliser des soupes froides ?

Pour réaliser une soupe de légumes froide facile et rapide, vous devez cuire les ingrédients. Pour cela, plusieurs options s’offrent à vous :

la casserole, pour une cuisson traditionnelle ;
le robot cuiseur, idéal pour gagner du temps ;
le blender chauffant, spécialement conçu pour cuire et mixer votre soupe.

Une fois les ingrédients cuits, un mixeur permettra de rendre la soupe lisse. Pour cela, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant, un robot équipé de couteaux. Si vous avez opté pour un blender chauffant, il dispose déjà de lames pour mixer vos légumes.

Notre sélection de mixeurs

Comment présenter une soupe froide ?

La présentation d’une soupe froide dépend de l’endroit où vous souhaitez la servir. À table, des bols ou des assiettes creuses sont parfaits pour une entrée ou un plat copieux.

Si vous optez pour de la soupe froide facile et rapide à faire pour l’apéritif, des verrines offriront un service raffiné et pratique. Vous pourrez y ajouter des pailles en verre ou en aluminium pour la dégustation.

En pique-nique, emportez votre soupe froide dans une bouteille isotherme afin de conserver sa fraîcheur. Vous pourrez ensuite la servir facilement dans des mugs ou des gobelets, par exemple.

Notre offre de verrines

Les ingrédients à choisir pour des soupes froides faciles et rapides

Pour réaliser une soupe froide facile et rapide, vous pouvez opter pour :

des légumes de saison comme du concombre, de la courgette, du céleri, des pois, etc. ;
des fruits bien mûrs, comme de la tomate, de la fraise, du melon ou du kiwi ;
des aromates tels que de la menthe, du thym, du romarin ou du basilic.

Il est important de se tourner vers des ingrédients de saison, car ils seront riches en goût et pourront être cultivés localement. Enfin, les fruits et légumes bio vous permettront de profiter des vitamines contenues dans la peau.

Le gaspacho, une soupe froide incontournable

Parmi les soupes froides faciles et rapides à faire, on trouve le gaspacho. Originaire d’Andalousie, il se déguste bien froid. Il vous faut :

6 tomates mûres ;
1/4 de concombre ;
1/2 poivron vert ;
1 gousse d’ail ;
50 g de pain ;
20 g d’huile d’olive ;
sel et poivre ;
1 cuillerée de vinaigre.

Faites tremper le pain dans de l’eau puis coupez les légumes en gros morceaux. Mettez tous les ingrédients dans le blender, ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre et l’assaisonnement puis mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse. Laissez ensuite reposer pendant 2 heures au réfrigérateur.

Un velouté de petits-pois à la menthe pour éveiller vos papilles

Le velouté de petits-pois vous régalera avec son goût délicatement sucré. C’est le légume idéal pour réaliser une soupe froide végétarienne rapide et facile. Pour cela, il vous faut :

500 g de petits-pois ;
5 ou 6 feuilles de menthe ;
1 litre d’eau
1 cube de bouillon ;
200 ml de crème ou de lait de coco.

Faites cuire les petits-pois dans l’eau avec le bouillon puis mixez la préparation chaude. Ajoutez la crème et les feuilles de menthe puis mixez. Refroidissez la soupe avec des glaçons.

Une soupe froide à la courgette facile et rapide

Fruit d’été, la courgette s’intègre facilement dans vos dîners ou apéritifs. Les recettes de soupes froides à la courgette faciles et rapides sont nombreuses. Vous pourrez mélanger différentes saveurs, comme :

la courgette, la ricotta et la menthe ;
la courgette et le basilic ;
la courgette, la tomate et le céleri.

Pour réaliser vos soupes ou veloutés, faites bouillir les courgettes puis assaisonnez votre préparation avec les ingrédients choisis. Mixez le tout finement et ajoutez de la glace pilée ou des glaçons pour refroidir le liquide qui fera une excellente idée d’entrée.

Une soupe froide à la fraise et à la menthe pour le dessert

Les fruits aussi sont excellents pour vos soupes froides maison faciles et rapides à réaliser. La fraise est un incontournable pour le dessert. Pour la transformer en soupe, il suffit de la mixer et de l’accommoder à votre goût. De nombreux ingrédients se marient bien avec la fraise servie en soupe froide, comme :

les framboises ;
la menthe ;
le basilic.

Et pour varier les plaisirs, osez associer la fraise avec le concombre. Là encore, aucune cuisson n’est nécessaire. Il suffira de mixer finement les ingrédients.

Préparation culinaire