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guides d'achat 15/03/2018

Comment bien choisir son autocuiseur et assurer en cuisine ?

Un autocuiseur est prévu pour durer longtemps, au minimum 10 ans. Il faut donc bien le choisir : pratique, robuste, adapté aux besoins du foyer, polyvalent...

Autocuiseurs

Invention majeure du 20e siècle (oui, oui !), l'autocuiseur facilite la préparation, accélère la cuisson et participe aux économies d'énergie. Choisissez-le bien et vivez une longue histoire avec lui !

choisir autocuiseur

SEB, inventeur de l’autocuiseur et leader du marché

Après avoir complètement transformé notre manière de cuisiner en créant la cocotte-minute en 1953, la marque SEB améliore sans cesse son invention. Nouveaux matériaux, polyvalence, fermeture et ouverture facilitées… La marque française est à l’origine des nouvelles friteuses sans huile, une petite révolution en cuisine. C’est donc sans surprise que SEB reste une valeur sûre quand il s’agit de choisir un bon autocuiseur. Son concurrent Tefal propose également des autocuiseurs à vapeur en inox de bonne qualité. Moulinex semble miser plutôt sur les appareils électriques tels que les cuiseurs vapeur et les multicuiseurs.

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autocuiseur gris couvercle panier

La priorité : un autocuiseur adapté à vos besoins

Il n’y a rien de pire qu’acheter un appareil et le laisser au placard. Assurez-vous de choisir le meilleur autocuiseur vapeur en fonction de vos besoins, et vous vous en servirez quasiment tous les jours ! Si vous vivez seul ou à deux, un autocuiseur de 3 à 4 L suffit. Une cuve de capacité 6 ou 7 L convient pour une famille de 4 personnes, 8 ou 9 L pour une tribu de 6 personnes et plus. À l’inverse, ne choisissez pas inutilement une cocotte-minute trop lourde, ou vous vous lasserez vite de son usage. Vérifiez également si le fond de la cuve est compatible avec votre type de plaques de cuisson, au gaz ou à induction.

Nos autocuiseurs

La cuve en inox de certains autocuiseurs permet de réaliser de délicieux couscous

La polyvalence, un avantage pour tout appareil de cuisson

La polyvalence peut être un critère décisif pour choisir un autocuiseur. Si on peut éviter d’avoir des dizaines de casseroles dans ses placards, c’est toujours mieux ! Certains autocuiseurs ont une cuve avec revêtement antiadhésif qui permet de faire rissoler et sauter des légumes ou de la viande, avant de fermer le couvercle pour lancer la cuisson vapeur. Certaines cocottes sont vendues avec un couvercle supplémentaire en verre. Ainsi, votre grande cuve en inox pourra servir à faire cuire un couscous comme à le faire réchauffer. Il existe aussi des appareils munis de plusieurs programmes de cuisson, qui fonctionnent grâce à une minuterie programmable et un régulateur de pression.

autocuiseur gris couvercle

Le système de fermeture n’est pas un détail

Les nouveaux systèmes de fermeture sont de plus en plus pratiques et sécurisés.

  • Sur la fermeture à étrier, qui est le système classique de fermeture, il faut faire tourner une poignée pour serrer ou desserrer le couvercle, tout en tenant la cuve d’une main.
  • La fermeture coulissante : il faut faire tourner le couvercle pour le bloquer sur la cuve.
  • Les systèmes de fermeture à une main : bouton poussoir, système Clipso, fermeture par arche… Tous ces dispositifs ont un point commun : on les actionne d’une seule main ! C’est pratique et sécurisé quand la cocotte est chaude.

Une fois fermé, le couvercle de l’autocuiseur comporte des sécurités qui empêchent la surpression. 2, 3, 4, 5… Plus il y en a, mieux c’est !

autocuiseur gris couvercle

Le panier de cuisson vous permet de réaliser de très bons poissons cuits à la vapeur

Les accessoires inclus et le prix

La plupart des autocuiseurs sont livrés avec une notice, un livre de recettes et un panier pour la cuisson vapeur. Certains modèles 2-en-1 sont aussi vendus avec un couvercle en verre. Il existe des offres spéciales qui incluent un mixeur, un éplucheur, un couteau de cuisine… Si ces accessoires supplémentaires sont importants pour vous, sautez sur l’occasion ! Sinon, examinez les autres critères de choix… comme le prix ! Le prix, qui se situe généralement entre 100 et 200 €, varie en fonction de la capacité de la cuve, du système de fermeture, du poids, et des petits plus comme la minuterie intégrée. Pour choisir un autocuiseur avec un bon rapport qualité-prix, il faut donc comparer ces critères.

Nettoyage, rangement, garantie et pièces détachées

La plupart des autocuiseurs sont compatibles avec l’usage du lave-vaisselle grâce à leurs parois en inox. Consultez la fiche technique pour savoir si la cuve et/ou le couvercle peuvent être placés dans la machine. Une option de rangement compact est également importante pour choisir un autocuiseur pratique. Beaucoup sont dotés de poignées repliables. Si ce n’est pas le cas, examinez bien les dimensions de l’autocuiseur et comparez-les avec celles de vos placards pour ne pas avoir de mauvaise surprise. Enfin, la plupart des fabricants garantissent la cuve en inox pendant 10 ans et prévoient une disponibilité des pièces détachées pendant la même période. Vérifiez que c’est bien le cas.

Nos ustensiles de cuisine
multicuiseur orange

Et les multicuiseurs dans tout ça ?

Les multicuiseurs fonctionnent à l’électricité et sont dotés de fonctions automatisées comme le maintien au chaud ou le départ différé. Mais on peut déjà presque tout faire dans un autocuiseur : vapeur, étouffée, mijoter, stériliser des bocaux… Le choix entre un autocuiseur et un multicuiseur dépend :

  • De votre budget : les multicuiseurs ont une gamme de prix étendue, de 100 à 300 €.
  • De la fréquence d’utilisation : un multicuiseur fait gagner du temps au quotidien.
  • De votre compatibilité avec la technologie : si les multicuiseurs sont faciles à utiliser, un autocuiseur ne présente aucun bouton.
  • De votre expérience aux fourneaux : certains multicuiseurs choisissent pour vous la quantité d’ingrédients, la température et la durée de cuisson.
Nos multicuiseurs
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