Comment choisir une plaque de cuisson à induction??

La plaque de cuisson à induction est indispensable dans la cuisine. Qu'elle soit avec 1 seul foyer, 2, 3 ou plus, vous vous en servirez au quotidien pour cuisiner. Voici un comparatif qui permet de bien la choisir.

La plaque induction

La plaque à induction peut se présenter avec différentes caractéristiques. Forme, puissance, nombre de foyers... Découvrez les différents types de plaques et leurs avantages avant de faire votre choix.

La plaque à induction vous permet de gérer facilement les différents foyers

Choisissez une plaque de cuisson qui intègre les fonctionnalités les plus adaptées à vos besoins

Les raisons de choisir une plaque de cuisson à induction

Comparée à une plaque vitrocéramique ou à une plaque de cuisson au gaz, l’induction offre différents avantages, comme :

pouvoir régler la température au plus près
avoir une chaleur constante
une puissance optimale
une grande rapidité de chauffe
un temps de cuisson réduit
une grande facilité de nettoyage

Tous ces avantages rendent ce type de plaque de cuisson très prisé. En plus d’un grand confort d’utilisation, elle est plus sécurisée qu’un autre modèle. En effet, seule la partie de chauffe où est posé le plat reste brûlante, le contour est à température normale.

Les différents types de plaques à induction

La plaque de cuisson à induction s’installe sur le meuble de cuisine. Elles sont généralement en verre et de différentes formes :

carrée
rectangulaire

Les modèles peuvent également être :

avec 1 ou 2 foyers
avec 3 ou 4 foyers
mixtes, avec 2 foyers à induction et 2 foyers gaz
avec des zones modulables, pour cuire deux plats ou un seul
avec une zone à induction totale

Pour bien choisir la vôtre, déterminez vos besoins en matière de nombre de feux. Pour une ou deux personnes, une plaque 2 foyers suffit. Si la famille est grande, optez pour une plaque avec 3 ou 4 zones à induction.

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Quels foyers choisir??

Les foyers d’une plaque de cuisson à induction peuvent se différencier par leur :

taille
puissance
diamètre

Les foyers les plus puissants sont généralement ceux qui ont le plus grand diamètre. Dans ce cas-là, ils permettent de cuire de manière plus rapide. Grâce à la fonction Booster, il est possible de faire monter la puissance plus vite. Cela est très pratique pour faire bouillir de l’eau rapidement ou pour saisir des viandes, entre autres. Il est aussi important de choisir des foyers de tailles différentes. Cela permet de disposer de plusieurs puissances afin d’opter pour celle qui est la plus adaptée à la taille du plat.

La facilité d’emploi

Choisir ces plaques de cuisson], c’est opter pour une grande simplicité d’utilisation, c’est opter pour une grande simplicité d’utilisation. En effet, l’un de leurs avantages principaux est de ne chauffer que la casserole ou la poêle qui est posée dessus. Et la chaleur s’arrête dès que le plat est enlevé de la plaque à induction. De cette manière, les risques de brûlure sont vraiment réduits au minimum puisqu’il n’est pas nécessaire, comme avec d’autres sortes de plaques de cuisson, d’attendre pendant longtemps qu’elles refroidissent. De plus, il est possible de choisir très précisément la température et de réaliser ainsi une cuisson parfaite de tous vos aliments. Pour finir, l’entretien est aussi à mentionner tant il est rapide et facile. Avec des plaques induction, il n’est pas nécessaire de devoir récurer quoi que ce soit. Le passage d’une éponge avec un peu de pierre d’argile est suffisant et permet d’avoir une cuisine propre et nette en quelques secondes.

Le panneau de commande d’une plaque à induction

Dans la plupart des cas, les boutons de contrôle de la plaque de cuisson à induction sont tactiles. Ils peuvent être placés :

sur le côté
devant

Ces derniers permettent :

de mettre la plaque en marche
de régler la puissance
d’activer la sécurité de la plaque, en verrouillant les boutons de contrôle
d’enclencher la puissance maximale (Booster)
d’éteindre la plaque
d’activer les différentes fonctions supplémentaires dont peut disposer l’appareil

Intuitifs, ces boutons sont faciles à manier. Astuce : il est préférable de choisir une plaque avec peu de boutons pour que toute la famille arrive à l’utiliser.

Les fonctions qui varient d’un modèle à un autre

La plupart des plaques de cuisson à induction en verre sont équipées de fonctions de base, comme :

différentes puissances
un panneau de commandes tactiles
la fonction booster
des feux de tailles différentes

En plus de cela, et selon le modèle, vous pourrez choisir d’autres fonctions :

antidébordement
antisurchauffe
détection du récipient : la plaque se met en pause lorsque le récipient est retiré
minuteur : cela permet de programmer le temps de cuisson, la plaque s’arrête une fois le temps écoulé

La consommation électrique d’une plaque à induction

Pouvoir régler comme on le souhaite la température de ses plaques de cuisson induction n’est pas seulement idéal pour la saveur de vos préparations culinaires, mais aussi pour votre consommation électrique quotidienne. De plus, pour un focus sur la puissance des plaques à induction, il est bon de savoir qu’elles utilisent en moyenne 2 000 à 3 000 watts. Cela est bien plus important que les autres modes de cuisson tels le gaz ou la vitrocéramique. De cette manière, le temps de chauffe ou de refroidissement est très rapide, occasionnant par là une économie d’énergie. Et comme ces plaques ne chauffent que la surface du plat qui est posé dessus, les pertes de chaleur sont minimales, voire nulles si par hasard on a oublié d’éteindre le feu en enlevant la casserole ! C’est pourquoi les plaques à induction sont souvent réputées pour être celles qui consomment le moins d’énergie parmi toute la gamme des plaques de cuisson qui existent.

Plaque de cuisson