Nettoyage d’un four à catalyse : comment ça marche ?

Grâce à ses parois absorbantes, votre four à catalyse est autonettoyant. Vous devrez néanmoins, pour certaines parties, en assurer l'entretien manuel et prendre quelques précautions pour une meilleure efficacité.

La catalyse, qu’est-ce que c’est ?

Un four à catalyse se caractérise par des parois intérieures spécialement conçues pour recueillir et absorber les résidus de cuisson. En effet, un four encastrable classique se salit régulièrement en raison des projections de graisse issues des plats que vous y faites mijoter. Mais en présence d’un processus catalytique, ces dernières sont automatiquement brûlées pendant la cuisson.Bon à savoir :

les quatre parois du four sont concernées par la catalyse : celles du côté, comme du fond et du dessus
ce mécanisme se déclenche entre 200 et 220 degrés selon le modèle de four : il n’est donc pas assuré lors d’une cuisson à basse température

Quels sont les avantages du four à catalyse ?

L’un des principaux avantages d’un four à catalyse est sa fonction d’autonettoyage, se traduisant pour vous par :

aucune action nécessaire pendant le cycle de nettoyage : réglez simplement votre appareil à la bonne température et laissez-le oeuvrer de lui-même pour l’élimination des graisses, pendant une cinquantaine de minutes environ
la possibilité d’associer cuisson des aliments et nettoyage simultané : réalisez ainsi d’importantes économies d’énergie puisque votre four n’aura pas à tourner à vide pour sa phase de nettoyage
une compatibilité avec un système de cuisson à chaleur tournante ou à convection

Nos fours à chaleur tournante

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Les inconvénients de la catalyse

Malgré ses atouts, le nettoyage par catalyse comporte également des inconvénients :

Lorsqu’elles sont très encrassées, les parois d’un four catalyse doivent faire l’objet d’un lavage préalable à l’éponge. En effet, la température de 200 degrés ne suffit pas toujours à nettoyer le four. Il faudra mettre la main à la pâte, ce qui n’est pas le cas avec un four à pyrolyse.
Fragiles, les plaques doivent être manipulées avec précaution. Vous devez éviter de les frotter avec le côté abrasif de l’éponge ainsi que d’y appliquer des produits décapants. De plus, pour un maximum d’efficacité, elles doivent être remplacées tous les 5 ans environ. Des frais supplémentaires en perspective !
Enfin, contrairement à la pyrolyse, la catalyse lave uniquement les parois de l’appareil. Pour bien nettoyer votre four, vous devrez donc assurer manuellement l’entretien de la grille et de la face interne de la porte. Avec la pyrolyse dans votre four, cela ne serait pas nécessaire.

Comment compléter un nettoyage à catalyse ?

Si vous n’avez pas à intervenir lors du nettoyage de votre four à catalyse, il vous faudra cependant le compléter manuellement, dès refroidissement de l’appareil. Pour cela :

passez une éponge légèrement humide sur les parois intérieures pour en ôter les résidus de cendres, en insistant sur les coins et les bordures
à l’aide d’eau chaude et de liquide vaisselle, dégraissez ensuite les grilles et les plaques qui ne sont pas concernées par le processus catalytique et qui doivent donc faire l’objet d’un traitement à part
il en est de même pour la face interne de la porte qui requiert un nettoyage à la main

Comment entretenir un four à catalyse ?

Pour assurer la durabilité de votre four à catalyse et garantir un processus d’autonettoyage toujours performant, prenez les précautions suivantes :

n’utilisez jamais le côté abrasif de l’éponge pour dégraisser les parois de votre appareil, afin de ne pas risquer d’en abîmer le revêtement
de même, réservez les détergents (qu’ils soient chimiques ou naturels, comme le vinaigre blanc ou le bicarbonate de sodium) au nettoyage de la porte, en évitant les projections ou éclaboussures à l’intérieur du four
veillez à remplacer les parois tous les 5 ans en moyenne : au terme de cette durée, elles deviendront trop surchargées pour continuer d’assurer un nettoyage efficace

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