Variez les recettes de crêpes pour la Chandeleur

Chaque année, la Chandeleur est fêtée le 2 février, soit 40 jours après Noël. La tradition veut que des crêpes soient préparées pour l'occasion. Découvrez toutes nos idées de recettes qui vous mettront l'eau à la bouche.

Recette de crêpes à la farine de châtaigne pour la Chandeleur

Remplacer la traditionnelle farine de blé permet de découvrir de nouvelles saveurs ou d’adapter la préparation à votre régime alimentaire. La farine de châtaigne, sans gluten et riche en fibres, est une excellente variante qui donnera du goût à vos galettes sucrées. Voici la liste des ingrédients à prévoir pour votre recette de crêpes sans gluten pour la Chandeleur (10 crêpes environ) :

  • 125 g de farine de châtaigne
  • 2 œufs
  • 250 ml de lait
  • 30 g de sucre semoule
  • une pincée de sel
  • 10 ml d’huile neutre

Mélangez tous les ingrédients en veillant à ce que la préparation soit bien homogène. Laissez la pâte reposer durant quelques heures. Vous pourrez ensuite cuire vos crêpes dans une poêle grand format ou une crêpière.

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Chandeleur et recette de crêpes au chocolat pour les gourmands

Variez les plaisirs pour la Chandeleur et goûtez à des recettes de crêpes originales qui raviront tous les becs sucrés. Parmi les parfums qui plaisent à un grand nombre, il en est un que vous pourrez intégrer dans la pâte : le chocolat. Pour cela, il suffit d’ajouter du cacao en poudre à une recette traditionnelle de pâte à crêpes. Préparez ainsi :

  • 4 œufs
  • 250 g de farine
  • 50 g de cacao en poudre
  • 400 ml de lait
  • 50 g de beurre
  • 60 g de sucre semoule
  • une pincée de sel
  • au choix : de la vanille, de la fleur d’oranger, du rhum, etc.

Pour éviter les grumeaux dans votre pâte, vous pouvez mélanger celle-ci à l’aide d’un fouet ou la mixer dans un blender électrique. Si vous souhaitez un résultat encore plus généreux après cuisson, étalez de la pâte à tartiner à la noisette et au chocolat sur vos crêpes cacaotées.

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recette crepe pate chocolat

Recette de crêpes colorées pour la Chandeleur au thé matcha

Réputé pour ses pouvoirs antioxydants et sa teneur en vitamines, le thé matcha est un thé vert réduit en poudre très fine. Pour la Chandeleur, cette recette de crêpes au thé matcha vous permet de le découvrir autrement. Voici ce dont vous aurez besoin :

  • 200 g de farine de blé
  • 50 g de fleur de maïs
  • une cuillère à soupe de thé matcha
  • 500 ml de lait
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre semoule
  • une pincée de sel
  • 10 ml d’huile neutre
crepe verte the matcha

Recette de crêpes de la Chandeleur pour les vegan

Dans la recette traditionnelle des crêpes pour la Chandeleur, deux ingrédients phares ne répondent pas aux préceptes du véganisme en raison de leur provenance animale : les œufs et le lait. Le lait de vache peut alors être remplacé par une version végétale. Pour cela, vous avez le choix entre du lait d’amande, d’avoine, de coco, de noix de cajou ou de noisette. L’ingrédient choisi apportera un goût agréable à votre recette. Quant aux œufs habituellement utilisés, ils pourront être totalement écartés par l’ajout de plus de lait, afin de liquéfier la pâte. Vous pourrez aussi les remplacer par 100 g de compote de pomme ou une banane écrasée.

chandeleur crepe vegan

Comment garnir les crêpes pour la Chandeleur ?

La garniture joue un rôle essentiel lors de la dégustation des crêpes. C’est elle permet de rehausser le goût de vos galettes et de les rendre encore plus savoureuses. Voici quelques idées de garnitures pour vos recettes de crêpes pour la Chandeleur :

  • confiture : fraise, abricot, myrtille, prune, figue, etc.
  • caramel au beurre salé
  • pâte à tartiner aux noisettes et chocolat
  • coulis de fruits rouges
  • compotée de pommes ou de poires
  • chocolat fondu
  • crème chantilly
  • miel : de sapin, de lavande, de romarin, de framboisier, d’acacia, etc. 
  • fruits frais coupés en morceaux : fraises, oranges, pêches, bananes, etc.
garniture pate a tartiner crepe chandeleur

Publié le 29 janvier 2024

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